숨어있는 맛의 달인 썸네일형 리스트형 더위에 지칠 때면 간절하게 생각나는 냉면 한 그릇이 생각날때 냉면의 달인 (SBS 생활의 달인 583회) 더위에 지칠 때면 간절하게 생각나는 냉면 한 그릇이 생각날때 SBS 생활의 달인 583회에서 소개 했던 우수연, 정재익 달인의 정보를 올려 보았습니다. [사진 출처 : SBS사이트 생활의달인] 숨어있는 맛의 달인 냉면 한 그릇에 만 원 이상도 호가하는 요즘에 시원하게 누리는 5000원의 행복을 제공하는 달인이 있다. 달인 모자가 만들어내는 소박하고도 푸짐한 냉면 한 그릇의 비밀풀어 놓습니다.우수연 (女 ), 정재익(男 ) 달인의 냉면은 깊고도 진한 냉면 맛을 만들어내는 달인 모자의 비법은 양념장에서 시작되는데 그 핵심은 양념장 속 고기에 있단다. 생고기의 잡내를 잡아주기 위해 된장과 담백한 두부 그리고 파를 솥에서 찔 때 생긴 수분으로 고기를 삶아내면 잡내는 사라지고 더없이 부드러운 식감이 되는데 이를 .. 더보기 이전 1 다음
